15 คำศัพท์กาแฟง่ายๆ คุยได้ให้รู้เรื่อง PART 2
241 จำนวนผู้เข้าชม |
กลับมาอีกครั้งกับการรวมคำศัพท์ในวงการกาแฟง่ายๆ PART 2 ให้คุณได้รู้จักกาแฟเพิ่มมากขึ้น วันนี้มีคำไหนบ้าง ไปดูกัน
01 Arabica กาแฟชนิดหรือพันธุ์ดั้งเดิมมีต้นกำเนิดในประเทศเอธิโอเปียแบ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยที่หลากหลาย
02 Bourbon สายพันธุ์ของกาแฟอราบิก้ามีใบกว้าง ผลกาแฟเล็ก เนื้อแน่น Basic tastes รสชาติพื้นฐานคือหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม
03 Catimor สายพันธุ์กาแฟอราบิก้ารุ่นใหม่มาจากการผสมสายพันธุ์caturra และสายพันธุ์ไฮบริดอราบิก้า-โรบัตต้า ที่เกิดตามธรรมชาติเพื่อให้ต้านทานโรคและมีผลผลิตสูง
04 Catuai สายพันธุ์กาแฟอราบิก้ารุ่นใหม่มาจากการผสมระหว่าง Modo Novo และ caturra มีผลผลิตสูงและปลูกระยะชิดกันมีความหนาแน่นของต้น ทนต่อลมและฝน
05 Maragogype สายพันธุ์ของกาแฟอราบิก้าที่มีเมล็ดขนาดใหญ่มากมีความพรุนและให้ผลผลิตต่ำ
06 Pacamara สายพันธุ์กาแฟอราบิก้าเป็นพันธุ์ผสมระหว่าง maragogipe และ pacas
07 Bitter รสขม รสชาติกระด้างติดลิ้นโดยทั่วไปพบในกาแฟที่คั่วเข้มเกินไปหรือสกัดมากเกินไป เมล็ดกาแฟทั้งหมดมีรสขมเล็กน้อยอยู่แล้วขึ้นอยู่กับลักษณะของการคั่วใช้ความหวานช่วยทำให้รสชาติสมดุลขึ้นได้
08 Basic tastes รสชาติพื้นฐานคือหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม
09 Chocolate รสหรือกลิ่นที่พึงประสงค์ทำให้นึกถึงช็อกโกแลตแบบไม่หวาน หวานน้อย หรือช็อกโกแลตนมโกโก้ หรือวนิลา
10 Delicate รสสัมผัสละมุนลิ้นหรือกลิ่นที่ชวนให้สูดดม
11 Herb รสสัมผัสที่ทำให้นึกถึงรสชาติหรือกลิ่นสมุนไพร
12 Nutty สัมผัสของกลิ่นหอมคล้ายถั่วคั่วหรืออบมักพบในกาแฟที่ชงแล้ว
13 Cherry ผลของต้นกาแฟ เชอรี่แต่ละผลจะมีเมล็ดกาแฟสองเมล็ดประกบกันหรือมีหนึ่งเมล็ดโทนที่เรียกว่าพีเบอร์รี่
14 Dry process การแปรรูปแบบแห้งกระบวนการแปรรูปกาแฟที่เก็บเกี่ยวและตากแห้งทั้งผลเชอรี่ กาแฟที่แปรรูปแบบแห้งมักมีแอซิดิตี้ต่ำ และมีบอดี้หนักกว่าเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบWashed
15 Fermentation การหมักเป็นขั้นตอนหนึ่งในกระบวนการแปรรูปแบบ washed เมื่อเอนไซม์ธรรมชาติทำให้เนื้อกาแฟเหนียวๆ หลุดจากเมล็ดกาแฟช่วงที่พักมะลิกาแฟไว้ในถัง
Cr. หนังสือ THE BOOK OF ROAST ศาสตร์การคั่วกาแฟ ศิลปะการคั่วกาแฟจากเมล็ดกาแฟสู่ธุรกิจ
........................................................................................
สำหรับคอกาแฟที่อยากลิ้มลองรสชาติจากแหล่งปลูกกาแฟอราบิก้าที่ขึ้นชื่อของโลก Baramio Coffee ขอเสนอ Colombia Supremo 100% single origin สัมผัสประสบการณ์สุดดื่มด่ำ ไปกับกาแฟ Colombia Supremo single origin ที่มีบอดี้แน่น มีความบาลานซ์ระหว่างความหวานนุ่มแต่หนักแน่นกลมกล่อม เมล็ดกาแฟคั่วรุ่นนี้จะให้รสชาติโทน คาราเมล ช็อกโกแลต และ แบล๊คเบอร์รี่ บอดี้แน่น
ระดับคั่วกลาง
ราคา 228 บาท / 200 กรัม
" เบื้องหลังความอร่อยของร้านกาแฟทั่วประเทศ “ จำหน่ายเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกไทย และ ต่างประเทศ ในราคาปลีก-ส่ง
สอบถาม/ สั่งซื้อ คลิกเลย
https://lin.ee/4n259F9
หรือ Add line Official : @baramio
Shopee >>> https://shope.ee/1fkZ2LJ478
Lazada>>> https://s.lazada.co.th/l.2fpn
TikTok>>> https://www.tiktok.com/@baramiocoffee
Website>>> https://www.baramiocoffee.com
